Dry aged 50 giorni rib-eye steak di manzetta Abruzzese
€40,00
La Rib-Eye steak si ottiene dalla costata dell’animale. La carne presenta un chiaro nucleo di grasso, da cui il nome inglese (eye = occhio) della bistecca. Le caratteristiche di questo taglio sono le fibre sottili e la forte marezzatura che la rendono tenera e succosa, per questo è uno dei tagli bovini più richiesti.
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