Sale di Maldon

Il sale di Maldon si produce dal 1882 nell’omonima località inglese, sull’estuario del fiume Blackwater.
La sua caratteristica è di presentarsi in fiocchi croccanti e friabili, frutto del lavoro dell’uomo combinato con quello della natura. Per ottenere il sale di Maldon infatti viene raccolta l’acqua nel corso dell’alta marea, poi viene filtrata e posta in grandi contenitori dove viene fatta bollire per un breve periodo. In seguito la temperatura dell’acqua viene regolata in modo da ottenere i cristalli di sale, che vengono raccolti e messi ad essiccare in forno.